Pratos de Peixe
Em Portugal, a grande variedade de pratos de peixe e marisco é uma das maiores riquezas da culinária nacional. O bacalhau, ou bacalhau salgado, é especialmente icónico, com a tradição a dizer que existem mais de 365 formas de o cozinhar.
Aqui estão alguns dos pratos de peixe portugueses mais conhecidos:
Pratos de bacalhau
Bacalhau à Brás: Bacalhau desfiado salteado com cebola e batata palha, envolto em ovos mexidos.
- Bacalhau com Natas: Um gratinado cremoso com camadas de bacalhau, batata frita em cubos pequenos e molho de natas.
- Bacalhau à Gomes de Sá: Bacalhau em lascas com batatas, cebolas, azeitonas e ovos cozidos.
- Bacalhau à Lagareiro: Postas de bacalhau assadas no forno com muito azeite, alho e batatas a murro.
- Pastéis de Bacalhau: Pequenos bolinhos de bacalhau, batata, cebola e salsa, fritos até ficarem dourados.
- Bacalhau espiritual: Bacalhau desfiado gratinado com cenoura, molho bechamel e queijo.
- Outros pratos de peixe e marisco
- Sardinhas Assadas: Um clássico do verão, as sardinhas são grelhadas no carvão e servidas com pão ou broa de milho, especialmente durante as Festas dos Santos Populares.
- Arroz de Marisco: Um arroz caldoso com uma variedade de mariscos, como camarão, amêijoas e lagosta.
- Cataplana de Peixe e Marisco: Um guisado cozinhado lentamente numa panela especial de cobre (cataplana), com peixe e marisco, tomate, pimentos e vinho branco.
- Caldeirada de Peixe: Uma sopa ou guisado de peixe com diferentes variedades de peixe, marisco, batata e cebola.
- Polvo à Lagareiro: Polvo cozido e depois assado no forno com bastante azeite, alho e batatas.
- Amêijoas à Bulhão Pato: Amêijoas salteadas numa frigideira com azeite, alho, coentros e um pouco de vinho branco.
