Filetes de Peixe-Espada com Molho de Camarão

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500g de filetes de peixe-espada preto cortados em pequenos quadrados
• 60 ml de leite
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 200g de camarão fresco ou descongelado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ cebola picada
• 1 folha de louro cortada ao meio
• 1 colher de sopa de creme de marisco em pó
• 30 ml de Vinho do Porto
• 200 ml de natas light
• Salsa picada q.b.
• Farinha para polvilhar
• 2 ovos batidos
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
Envolva bem o tempero com o peixe e regue tudo com o leite.

2. Descasque os camarões, retire a tripa e reserve as cascas e as cabeças.

3. Num fervedor com 250 ml de água, tempere com sal e adicione as cabeças e as cascas do camarão.
Deixe ferver durante 15 minutos.
Passado os 15 minutos, triture tudo com a varinha mágica ou com o liquidificador.
Coe o caldo numa rede bem fina.

4. Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar.
Quando a cebola estiver bem refogada, junte os camarões e deixe saltear até que ganhem cor.

5. Adicione o creme de marisco em pó e mexa muito bem.

Bom apetite!