Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 costeletas grandes de porco
- Sal
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Piri-piri
- 4 dentes de alhos grandes bem picados
- 4 folhas de louro
- 300 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá bem cheia de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Preparação:
1. Num tabuleiro, tempere as costeletas com sal, pimentão doce, piri-piri e metade dos alhos.
Por cima de cada costeleta, coloque 1 folha de louro e vire-as.
Tempere do outro lado com sal, pimentão doce, piri-piri e os restantes alhos.
Regue tudo com o vinho branco.
2. Tape o tabuleiro com uma película aderente e deixe tomar gosto durante 1 hora.
3. Numa frigideira, leve ao lume a banha de porco e o azeite.
Quando estiver quente, coloque 2 costeletas com as folhas de louro viradas para baixo e deixe fritar aproximadamente 1 minuto até que ganhem cor.
Passado o tempo, vire-as e deixe fritar mais um minuto.
Retire as costeletas para uma travessa e frite as outras da mesma forma.
Depois das costeletas lourinhas, retire-as para o tabuleiro.
4. Reduza um pouco o lume e junte a mostarda.
Mexa com uma vara de arames e aos poucos junte a marinada.
5. Depois de tudo bem misturado, coloque novamente as costeletas na frigideira.
Tape e deixe cozinhar em lume médio 5 minutos.
Vire as costeletas.
Tape e deixe cozinhar aproximadamente mais 3 minutos até que o molho fique espesso.
6. Quando o molho estiver apurado, envolva bem as costeletas com o molho e junte por fim, o vinagre.
Depois de tudo bem envolvido, retire e sirva.
Bom apetite!