Pratos de Carne
Aqui estão alguns dos mais conhecidos pratos de carne da gastronomia portuguesa:
Carne de Porco à Alentejana: Um dos pratos mais tradicionais e reconhecíveis, mistura carne de porco marinada com amêijoas, batatas fritas aos cubos, picles e azeitonas.
- Cozido à Portuguesa: Um ensopado robusto e reconfortante com uma variedade de carnes de vaca, frango, porco, enchidos (como chouriço, morcela e farinheira) e legumes cozidos lentamente.
- Francesinha: Originária do Porto, esta sandes exuberante é recheada com bife, linguiça, salsicha fresca e fiambre, coberta com queijo e um molho picante e servida com batatas fritas e, muitas vezes, um ovo estrelado.
- Bife a Cavalo ou Bitoque: Um bife frito ou grelhado, simples e popular, geralmente coberto com um ovo estrelado e servido com batatas fritas e arroz.
- Alheira de Mirandela: Um tipo de enchido fumado, tradicionalmente de carnes de aves e pão, servido tipicamente frito ou grelhado com batatas fritas e um ovo estrelado.
- Tripas à Moda do Porto: Um prato tradicional da cidade do Porto, preparado com diferentes tipos de carne de vaca, tripas, enchidos e feijão branco.
- Chanfana: Um guisado rústico e rico, tipicamente feito com carne de cabra estufada lentamente em vinho tinto e temperos numa panela de barro.
- Cabrito Assado: Uma perna de cabrito marinada e assada lentamente no forno com batatas, alho e temperos, especialmente apreciada na Páscoa.
- Rojões à Moda do Minho: Cubos de carne de porco fritos com banha e vinho, temperados com alho, louro e pimentão, geralmente acompanhados de tripa enfarinhada, morcela e castanhas.
